Mangú Dominicano con ajo frito y pimienta: la mejor receta de mangú que existe

 

¿Sabías que el mangú es un plato tradicional de República Dominicana? 

Este consiste en puré de plátanos ya sean verdes o maduros, agua, sal y otros condimentos al gusto como son la mantequilla, leche, ajo, pimienta, verduras, etc.

Se suele consumir en el desayuno y siempre va acompañado de otros ingredientes como cebollas fritas en aceite y vinagre, salami, huevo, queso blanco frito, carnes y, en ocasiones, aguacate y un juguito de morir soñando (otro invento del país y muy rico por cierto, compartir su historia próximamente).

¿Cuál es el verdadero origen del mangú?

La costumbre de triturar plátanos cocidos se remonta a la época en que los congoleños llegaron a la isla en el apogeo del comercio de esclavos. La palabra original "mangusi" se refería a la mayoría de las verduras, ya sea cocidas o en puré.

¿Te causó curiosidad el ver que se prepara también con ajo y pimienta? 

Pues sí, te mostraré el mejor truco para que el mangú te quede irresistible al paladar (ya no lo querrás de otro modo):

 

¿Cómo puedes elaborar un mangú con ajo frito y pimienta fácilmente?

Los Ingredientes que necesitas para que elabores el mangú son los siguientes:

1. Siete plátanos verdes (puedes utilizarlo maduro si gustas, o mezclar entre verdes y maduro)
2. Cinco granitos de ajos (tamaño normal)
3. Cuatro Taza Agua
4. Media Barra Mantequilla
5. Un poco de leche al gusto
6. Un poco de pimienta al gusto
7. Un chorrito de leche fría
8. Dos cucharaditas de Sal

 

Proceso paso a paso de elaboración:

Comienza hirviendo las cuatro tazas de agua con sal, mientras hierve, puedes proceder a pelar todos los plátanos, córtalos a tu gusto (lo importante es que se cosan jajaja, sin rodeo, el orden del factor no altera el producto jaja).

Mientras los plátanos se cosen puedes proceder a freír el ajo de la siguiente manera:

Pela los ajos para retirar la cáscara (pero espera, no deseche la cáscara ya que te enseñaré próximamente sus propiedades y lo que puedes hacer con ella para mejorar tu rostro), tritura los ajos (a tu manera, hasta con un palo, lo importante es que queden machacados todos), ponlo em un recipiente, agrégale pimienta molida al gusto (en mi caso le pongo solo un poco no para que quede picante, sino más bien, para que le aporte un sabor más rico y diferente al paladar, pero si lo quieres picante jondéale un pote de pimienta, eso no es nada, es a tu gusto jaja); en una sartén coloca pon un chorrito de aceite de oliva, vierte la mezcla del ajo y la pimienta y deja sofreír hasta que la consistencia esté dorada (no lo dejes quemar por mirar el celular como me pasó la primera vez que lo hice jaja), retira del fuego, colócalo en un recipiente, luego de sentir el rico aroma que emana de la mezcla procede a ponerle la mantequilla.

Cuidado, no te olvides que los plátanos están hirviendo, luego de estar cocidos retirados del fuego, vierte la rica mezcla que aprendiste conmigo, colócale un chorrito de leche para agregar una consistencia cremosa y suave, finalmente comienza a machar los plátanos a tu manera hasta que la todo esté homogéneo.

Ya listo el puré podrás acompañarlo de lo que consideres oportuno, en mi caso me gusta con salami y queso, pero recuerda que es a tu manera, ya eres un experto realizando mangú dominicano, felicitaciones.

 

Pero espera, te compartí un video para que no te me pongas triste al ser la primera vez que te enteras de esta rica receta y no te me sientas preocupado con el proceso de elaboración.